Alles, nur nicht abgehoben.
Bei uns geht es nicht um Auszeichnungen, Sterneküche oder gar prominente Bekanntheit, sondern schlichtweg um leidenschaftliche Gastfreundschaft und bodenständige, ehrliche Küche – wir haben das grosse Glück, in einer Region zu leben, in der wir über 90 % unserer Lebensmittel direkt bei den Bauern beziehen können.
Wir legen besonderen Wert auf ausgesuchte, regionale Lieferanten für unsere Waren und Zutaten, die wir bestenfalls auch in Bio oder Demeter Qualität geliefert bekommen. Denn der weitsichtige und rücksichtsvolle Umgang mit den natürlichen Ressourcen ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Denkens.
Alle Speisen werden täglich frisch zubereitet, sind natürlich und saisonal:
Spargel im Frühling, Erdbeeren im Sommer, Kürbis im Herbst, Feldsalat im Winter. Unsere Köche arbeiten im Einklang mit der Natur – es wird verarbeitet, was die Bauern der umliegenden Wiesen und Felder liefern.
Herzlich willkommen im Hotel & Restaurant Adler!
Im Herzen des Dreiländerecks, nur wenige Minuten von der Schweizer Grenze entfernt und eingebettet in den historischen Dorfkern der Stadt Weil am Rhein begrüßen wir Sie in unserem familiengeführten Haus. Mit seinen 26 Zimmern und zwei Restaurants, – dem Restaurant Adler und dem Restaurant Spatz – möchten wir Ihnen einen Ort bieten, der zum Genießen, Verweilen und Begegnen einlädt.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Unser Haus blickt auf eine lange gastronomische Geschichte zurück.
Gut essen hat im Adler nämlich Tradition. Und genau die führen wir gerne fort und ergänzen sie mit weiteren Zutaten, die uns am Herzen liegen. Unser Motto: Tradition und Zeitgeist in Harmonie.
Das Ergebnis: bodenständige, regionale Küche, ohne Stern und Chi Chi, die innovative Genusserlebnisse mit nachhaltigem Denken und Produktqualität kombiniert. Im Adler, wie auch in seinem „kleinen Bruder“, unserem Restaurant Spatz, mit seinem wunderschönen historischen Gewölbekeller, stehen lokale Spezialitäten, auf der Speisekarte. Regional. Einfach. Gut.
Schön, dass
Sie hier sind!
Wir sind Sarah und Christian Habeck, Ihre Gastgeber im Hotel & Restaurant Adler. Seit über 30 Jahren sind wir in der Gastronomie zu Hause. Geboren in Berlin, blickt Christian Habeck auf eine Ausbildung im Restaurantfach und Küche, sowie eine langjährige Karriere in Berlin, Basel und Weil am Rhein zurück. Sarah Habeck, aus einer Berliner Künstlerfamilie stammend, die auf langjährige Gastronomieerfahrungen u.a. in Hotels wie Grand Hyatt Berlin, Hotel Berlin, Estrel Berlin und Südbaden zurückblicken kann. Seit Mai 2013 leiten wir: Sarah und Christian Habeck, gemeinsam mit unserem Team das VitraHaus Café und haben es zu einem beliebten Treffpunkt für Einheimische und Touristen gemacht. Im Februar 2020 eröffneten wir den ersten südbadischen „unverpackt-Laden“ in Weil am Rhein, der schnell zum Geheimtipp für nachhaltiges Einkaufen wurde.
Im Sommer 2022 eröffneten wir als Pächter-Ehepaar das Betriebsrestaurant der Firma Glatt in Binzen.
Mit all dieser Erfahrung im Gepäck ist der Adler für uns als Paar, Familie und Geschäftspartner nun ein weiteres echtes Herzensprojekt. Es sind große Fußstapfen, in die wir treten, denn unser Haus galt viele Jahre über die Grenzen der Region hinaus als wichtiger kulinarischer Anlaufpunkt. Unser Ziel: Den Adler wieder fliegen lassen und ihn erneut zu einem Ort zu machen, der für Gastlichkeit, Leidenschaft und Freude steht. Dabei soll der Adler zukünftig kein Ort der gehobenen Gastronomie sein, sondern ein Ort, an dem sich Menschen begegnen und Momente geschaffen werden, die in Erinnerung bleiben. Gemeinsam mit unserem Team nehmen wir diese Herausforderung gerne an und freuen uns darauf, auch Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen.
