„Es gibt niemanden, der nicht ißt und trinkt, aber nur wenige, die den Geschmack zu schätzen wissen.“
– Konfuzius
Herzlich willkommen im Hotel & Restaurant Adler!
Im Herzen des Dreiländerecks, nur wenige Minuten von der Schweizer Grenze entfernt und eingebettet in den historischen Dorfkern der Stadt Weil am Rhein, begrüßen wir Sie in unserem familiengeführten Haus. Mit seinen 26 Zimmern und zwei Restaurants, – dem Restaurant Adler und dem Kellerrestaurant Spatz – möchten wir Ihnen einen kulinarischen Wohlfühlort bieten, der zum Genießen, Verweilen und Begegnen einlädt. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Herzlichst Ihre Gastgeber Evelyn & Danny Neynaber
Unser Haus blickt auf eine lange gastronomische Geschichte zurück.
Gut essen hat im Adler nämlich Tradition. Und genau die führen wir gerne fort und ergänzen sie mit weiteren Zutaten, die uns am Herzen liegen. Unser Motto: Tradition und Zeitgeist in Harmonie. In unserem Restaurant Adler laden wir Sie daher ein, gehobene Küche mit regionalem Charakter zu genießen, – zeitgemäß interpretiert und von der Saison inspiriert. Der „kleine Bruder“ des Adlers ist das Kellerrestaurant Spatz. Passend zum urigen Ambiente des historischen Gewölbekellers servieren wir Ihnen hier lokale Spezialitäten, die durch Einfachheit und hohe Produktqualität überzeugen. Simpel, aber gut.
Schön, dass
Sie hier sind!
Wir sind Evelyn und Danny Neynaber, Ihre Gastgeber im Hotel & Restaurant Adler. Geboren und aufgewachsen im „Ländle“, verbindet uns nicht nur die Liebe zur Heimat, auch die Leidenschaft für unseren Beruf teilen wir miteinander. Seit vielen Jahren sind wir in der gehobenen Gastronomie zu Hause. Während unserer Zeit in Zürich war Danny beispielsweise als Restaurantleiter im mit zwei Michelin-Sternen und 18 Gault-Millau Punkten ausgezeichneten Mesa tätig und Evelyn als Restaurantleiterin im mit fünf Sternen ausgezeichneten Atlantis by Giardino. Mit all dieser Erfahrung im Gepäck ist der Adler für uns als Paar, Familie und Geschäftspartner nun ein echtes Herzensprojekt.
Es sind große Fußstapfen, in die wir treten, denn unser Haus galt viele Jahre über die Grenzen der Region hinaus als wichtiger kulinarischer Anlaufpunkt. Unser Ziel: Den Adler wieder fliegen lassen und ihn erneut zu einem Ort machen, der für Genuss, Leichtigkeit und Freude steht. An dem sich Menschen begegnen und Momente geschaffen werden, die in Erinnerung bleiben. Mit Unterstützung unseres engagierten Teams nehmen wir diese Herausforderung gerne an und hoffen, Sie mit unserem Konzept aus alt und neu, aus Tradition und Zeitgeist überzeugen zu können.
„Man kann nicht gut denken, gut lieben, gut schlafen, wenn man nicht gut gegessen hat.“
– Virginia Woolf
