Les restaurants Adler et Spatz sont actuellement fermés.
Merci pour votre compréhension.
Bienvenue à l’Hôtel & Restaurant Adler !
Au cœur du triangle des trois pays, à quelques minutes seulement de la frontière suisse et niché dans le centre historique du village de Weil am Rhein, nous vous accueillons dans notre établissement familial. Avec ses 26 chambres et ses deux restaurants, – le restaurant Adler et le Kellerrestaurant Spatz – nous souhaitons vous offrir un lieu de bien-être culinaire qui invite au plaisir, à la détente et à la rencontre. Nous nous réjouissons de votre visite.
Cordialement, vos hôtes Sarah & Christian Habeck
Notre établissement a une longue histoire gastronomique.
Bien manger est en effet une tradition à l’Adler. Et c’est précisément ce que nous aimons perpétuer, en y ajoutant d’autres ingrédients qui nous tiennent à cœur. Notre devise : tradition et esprit du temps en harmonie. Dans notre restaurant Adler, nous vous invitons donc à savourer une cuisine haut de gamme au caractère régional, – interprétée de manière contemporaine et inspirée par la saison. Le « petit frère » de l’Adler est le Kellerrestaurant Spatz. En accord avec l’ambiance rustique de la cave voûtée historique, nous vous servons ici des spécialités locales qui convainquent par leur simplicité et la grande qualité des produits. Simple, mais bon.
bienvenue !
Nous – ce sont Sarah & Christian Habeck, vos hôtes à l’hôtel & restaurant Adler. Nés et ayant grandi à Berlin, nous vivons depuis 16 ans dans le Markgräflerland. Nous sommes liés non seulement par l’amour de la région du sud du Bade, mais aussi par la passion de notre métier, que nous partageons.
Christian Habeck a notamment fait ses armes au « Four Seasons » à Berlin, ainsi qu’aux « Trois Rois » à Bâle. Sarah Habeck vient elle aussi de la haute gastronomie, comme par exemple du « Grand Hyatt » de Berlin ainsi que du restaurant « Refugium » au Gendarmenmarkt à Berlin.
Depuis 2013, Christian Habeck dirige le VitraHaus Café à Weil am Rhein. En 2019, le couple s’est mis à son compte et dirige en outre depuis 2022 le restaurant d’entreprise de la société Glatt à Binzen.
En février 2020, Sarah & Christian ont réalisé leur rêve d’ouvrir leur propre magasin de tante Emma et ont ouvert le premier magasin « sans emballage » dans le Markgräflerland.
Ce sont de grandes traces que nous laissons derrière nous, car notre maison a été considérée pendant de nombreuses années comme un point de repère culinaire important, au-delà des frontières de la région. Notre objectif : faire à nouveau voler l’aigle et en faire à nouveau un lieu synonyme de plaisir, de légèreté et de joie. Un lieu où les gens se rencontrent et où l’on crée des moments qui restent en mémoire. Avec le soutien de notre équipe engagée, nous relevons volontiers ce défi et espérons pouvoir vous convaincre avec notre concept alliant ancien et nouveau, tradition et esprit du temps.
« On ne peut pas bien penser, bien aimer, bien dormir, si on n’a pas bien mangé ».
– Virginia Woolf
