« Il n’y a personne qui ne mange et ne boit pas, mais peu de gens qui en apprécient le goût ».

– Konfuzius

Bienvenue à l’Hôtel & Restaurant Adler !

Au cœur du triangle des trois pays, à quelques minutes seulement de la frontière suisse et niché dans le centre historique du village de Weil am Rhein, nous vous accueillons dans notre établissement familial. Avec ses 26 chambres et ses deux restaurants, – le restaurant Adler et le Kellerrestaurant Spatz – nous souhaitons vous offrir un lieu de bien-être culinaire qui invite au plaisir, à la détente et à la rencontre. Nous nous réjouissons de votre visite.

Cordialement, vos hôtes Evelyn & Danny Neynaber

Hôtel Adler

Notre établissement a une longue histoire gastronomique.

Bien manger est en effet une tradition à l’Adler. Et c’est précisément ce que nous aimons perpétuer, en y ajoutant d’autres ingrédients qui nous tiennent à cœur. Notre devise : tradition et esprit du temps en harmonie. Dans notre restaurant Adler, nous vous invitons donc à savourer une cuisine haut de gamme au caractère régional, – interprétée de manière contemporaine et inspirée par la saison. Le « petit frère » de l’Adler est le Kellerrestaurant Spatz. En accord avec l’ambiance rustique de la cave voûtée historique, nous vous servons ici des spécialités locales qui convainquent par leur simplicité et la grande qualité des produits. Simple, mais bon.

Restaurant Adler

Heureux vous êtes ici !

Nous sommes Evelyn et Danny Neynaber, vos hôtes à l’Hôtel & Restaurant Adler. Nés et ayant grandi dans le « Ländle », nous ne partageons pas seulement l’amour de notre pays, mais aussi la passion de notre métier. Pendant de nombreuses années, nous avons travaillé dans la restauration haut de gamme. À Zurich, Danny a par exemple travaillé comme directeur de restaurant au Mesa, un établissement classé 2* et 18GM, et Evelyn comme directrice de restaurant à l’hôtel Atlantis by Giardino, classé 5*. Avec toute cette expérience dans nos bagages, l’Adler est désormais un véritable projet de cœur pour nous en tant que couple, famille et partenaire commercial.

Ce sont de grandes traces que nous laissons derrière nous, car notre maison a été considérée pendant de nombreuses années comme un point de repère culinaire important, au-delà des frontières de la région. Notre objectif : faire à nouveau voler l’aigle et en faire à nouveau un lieu synonyme de plaisir, de légèreté et de joie. Un lieu où les gens se rencontrent et où l’on crée des moments qui restent en mémoire. Avec le soutien de notre équipe engagée, nous relevons volontiers ce défi et espérons pouvoir vous convaincre avec notre concept alliant ancien et nouveau, tradition et esprit du temps.

Cave-restaurant Spatz

« On ne peut pas bien penser, bien aimer, bien dormir, si on n’a pas bien mangé ».

– Virginia Woolf

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