Restaurant Adler

Culinaire et plaisir – deux choses qui vont de pair chez nous et qui sont une tradition dans le sud du Bade. Notre restaurant Adler peut également se targuer d’une histoire culinaire à succès. C’est précisément ce que nous voulons faire revivre tout en y ajoutant nos propres ingrédients. Tradition et esprit du temps – telle est notre devise. Notre carte est consacrée à des plats régionaux que nous interprétons de manière contemporaine. Inspirés par nos voyages, nous y ajoutons ici et là des notes gustatives internationales. Mais en toute décontraction, car le traitement des produits locaux et de saison est un thème qui nous tient particulièrement à cœur.

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Des plats régionaux interprétés de manière contemporaine, inspirés par la saison et combinés avec des influences internationales.

C’est ce triptyque que nous voulons offrir à nos hôtes. Tout comme la possibilité de déguster une cuisine haut de gamme dans une atmosphère élégante. Notre boussole : la saison actuelle. Les fraises en novembre ne sont pas une fatalité. Chaque fois que cela est possible et judicieux, nous utilisons des produits que nous achetons auprès de producteurs locaux. Cela préserve le climat et nous incite à être créatifs. Mais ne soyez pas dogmatique, car même si des thèmes comme la durabilité et la régionalité nous préoccupent, le plaisir et la qualité doivent être au rendez-vous. Notre objectif est de concilier les deux.

Le concept de restaurant culinaire est complété par une sélection de vins harmonieuse, également axée sur la région. Après tout, la région est connue pour abriter de nombreux vignobles primés. Voilà comment fonctionne la cuisine badoise 2.0.

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